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美國人拍中國美食,好吃程度竟然完爆《舌尖3》!

時間:2018-03-13 09:36:18

  在嘆息聲中,《舌尖上的中國3》完結了。

  沒有饞得深夜流口水,總覺得缺了點什麼。

  偏偏有一部不走尋常路的美食紀錄片,安撫了本豆空虛的心和胃——Netflix新推出的《ugly delicious》(不中看的美食),簡單粗暴的美食都讓豆子饞得流淚。

  剛上線,豆瓣評分已經達到了9.0。

  吃貨豆化身自來水,為它瘋狂打call!

  -一道炒飯的前世今生-

  如今,中餐遍布全世界各地。

  寒冷的南北極,甚至太空的宇航員,都無法離開中餐。

  美國的中餐廳加起來,比麥當勞、漢堡王、溫蒂漢堡與肯德基總和還要多,但是中餐在美國還不是可以上得了臺面的食物。

  在美國紐約,桃福餐廳大廚張戴夫、紅農場餐廳主人艾德、紅農場大廚吳喬、食客麗娜和無為大師楊艾倫,他們圍坐在一桌。大家圍繞著一份中式炒飯開始討論起來,每個人都談起對炒飯的記憶和印象。

  在座的五人雖然有四人是美籍華人,但他們對中國餐飲文化,並沒有深入了解。

  大廚張戴夫對比美式中餐和大陸中餐的標准,是『白人吃不吃』。白人能夠接受的菜就是美式中餐,如果白人不能接受,那就是大陸中餐。

  身邊的美國朋友對中餐的誤解,也讓張戴夫很無奈。

  What??!!人間美味怎麼就成了糟糕的食物了?!

  帶著疑問,張戴夫一行人來到了中國北京,在中餐歷史學家李詹妮弗的帶領下開啟了中餐之旅。

  作為優秀的廚師,已經見過世面的戴夫,看到傳統的中國宮廷菜時,還是震驚了。他沒有想到真正的中餐有這樣『奇奇怪怪』的食材。

  名貴的補品海參,他甚至無法接受。

  吃到蹄筋的戴夫,還是沒有忍住將食物吐了出來。

  有人喜歡,有人就不喜歡。

  他們又來到大紐約面條城,是一家位於紐約繁華市區的中餐老店。不用去香港,在店裡就可以嘗到地道的中國美味,可是卻少有白人光顧。

  《紐約時報》美食評論家露絲雷克爾驚嘆於這家餐廳的美味,在報紙上賣力宣傳。

  而來自重慶的老楊,開了一家中餐廳,為了融合美國人的口味,不得不將川菜進行改良。

  當問起為什麼不能做一間正宗的川菜餐廳時,老楊轉過頭,說道:『沒生意。』

  如果有華人想要吃地道的川菜,可以提前打電話,老楊會臨時為客人准備食材。因為來這裡吃飯的顧客大都是美國人,不可能為了極少數的中國顧客,時刻准備著。

  戴夫來到拉斯維加斯,吃到正宗中餐大廚做的拉面、水煮魚和炸海魚時。

  驚喜地告訴大家這是他最喜歡的菜。

  因為從未嘗試過,不了解,所以纔錯過了這麼多的美味。

  外國人不接受中餐,可如果是白人來做中餐,他們反而很樂意品嘗。

  他們認為『中國菜惡心、中國人不乾淨』。

  他們對中國人的刻板印象,來源於中國勞工來到美國後,留下了落後愚昧的形象。對華人的排擠和歧視,延伸到方方面面。

  美國人對味精敬而遠之,久而久之,討厭味精就是討厭中餐。

  看到被采訪者對味精的描述,真是目瞪口呆.jpg。

  戴夫將含有味精的零食分給大家,每個人都吃得很開心。

  每年美國能用掉百萬噸味精,但是大部分都不是用在中餐廳,而是用在食品加工業。

  港真,看到這些對中餐的誤解,資深吃貨豆的委屈和憤怒,急需好幾頓火鍋和小龍蝦來安慰。

  中餐無法在美國成為高端食品,因為被妖魔化的不只是味精,更是中國菜和中國人的形象。

  -這纔是美食的正確打開方式-

  見慣了豪華的餐廳裡頂級的廚師用優質的食材做出一道精致的美味佳餚,這部《ugly delicious》偏偏不走尋常路,取了個簡單粗暴的名字,幾位熱愛美食的朋友湊到一起,挖掘那些最常見的地下小吃。

  每道菜就像『Ugly』這個單詞一樣,簡單粗暴,其貌不揚,卻能勾住食客的心。

  輕松隨意的畫風,實在太對豆子的胃口了。

  歪個樓,原本以為一本正經的戴夫,認真做菜的樣子也忒帥了。

  下一秒。。。

  咳咳,歪樓結束,還是回歸食物這個主角。

  原本起源於意大利的披薩,傳到美國之後經過改良,有多種做法。

  大大小小的披薩,有厚有薄,什麼樣的餡料要搭配什麼底……

  作為披薩愛好者的本豆,懷疑自己吃的都是假披薩!

  但是在那不勒斯,那裡的廚師依然講求最原始的工藝和做法,把『正宗』看做最高准則,拒絕改良者。

  還有最親切的路邊攤小吃。

  熱乎乎的麻辣串。

  綠豆面的煎餅果子。

  大顆山楂裹滿甜甜的糖。

  為了研究中國的餃子和國外的餃子有哪些不同,戴夫來到河北的一戶家庭。

  和大家一起包餃子。

  還以動畫的形式科普食物的前世今生。這小龍蝦丑萌丑萌的,畫風如此清奇,是做成麻辣味還是蒜香呢?

  從來沒有教過家中的『baby king』戴夫做飯,戴夫卻能夠一個人做出很多成功的美食。面對媽媽的驚嘆,戴夫告訴她,因為從小就看著她做飯,一切都記在了心中。

  沒有強行煽情,也不沒有心靈雞湯。只是一起做一件簡單的小事,這食物的魅力,真是妙不可言~

  -挑剔的吃貨有一顆挑剔的胃-

  David Chang是一名紅遍美國的韓裔美國廚師。

  對食物的熱情,讓他走上了廚藝這條不歸路,遠赴美國廚藝學校學習,開了一家引爆紐約媒體的拉面館,從此一發不可收拾。開了一間又一間的餐廳,還拿到了米其林的星級資格。

  他將東西方的食物融合在一起,找到了食物的平衡點,還登上了雜志。

  這不僅僅是一部美食紀錄片,反映的是關於異域文化、移民文化,以及消除偏見的問題。

  張戴夫說:『自己做中餐時,會把握自己內心與自然的聯系,如同在帆布上繪畫,為地球母親發聲。』

  最新一期的《奇葩大會》上,《舌尖上的中國1、2》的總導演陳曉卿告訴大家:『美食其實一點都不簡單,它和整個星球,有著密不可分的關系。』

  可是美食的真諦很簡單,就是『好吃』二字啊!

  食物不僅能給我們帶來足夠的能量和口舌之歡的享受,更多的,它也是我們認識世界的一個通道。

  美食連通著自己、故鄉和世界。《ugly delicious》幫助我們了解故鄉和世界。

  無論漂泊到哪裡,回家的那扇門或許早已破舊,但門上的密碼鎖仍然緊閉著,等待靈魂裡的味覺密碼打開它。

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來源:新浪娛樂  
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